"تأثير إضافة الكيتوزان الفطري على الصفات الحسية والجودة الميكروبية وفترة صلاحية خبز القوالب", JAEVS, م 6, عدد 5, ص 46–60, 2022, doi: 10.26389/AJSRP.K171022.